이와테의 유명한 먹거리를 소개합니다.(소고기편2)

지난번 이와테현의 마에사와규를 소개해드렸는데요.
이번에는 이와테현의 또다른 유명한 소고기 단각우(短角牛)를 소개합니다.

단각우는 일본에서 흔히 볼 수 있는 흑모와규와는 달리
추운 지역인 북도호쿠와 홋카이도, 특히 이와테에서 주로 나오는 종류입니다.
전체 일본 소 중에 차지하는 비중이 1%도 안 되는 매우 희귀한 품종으로 
다른 와규보다 지방이 적고 감칠맛이 뛰어나며 육질이 부드럽고 풍미가 뛰어납니다.

올해 8월에 싱가폴에서 열린 Undiscovered Gems of Japan World Championship에서도
이와테현의 단각우를 사용해 만든 생 햄 세시나가 그랑프리를 차지했습니다.

이와테규 홈페이지를 방문하시면 이와테 단각우를 먹을 수 있는 가게들을 확인할 수도 있으니
이와테현에 방문하시기전에 홈페이지를 참고하여 
이와테 단각우를 즐겨보시길 바랍니다.



- 홈페이지 : https://iwategyu.jp/shop/tohoku/